排烟罩是由罩体和罩盖上下两部分构成，罩体由三个平面组成，罩盖由前、后、左、右四个平面（或称挡板）构成一个锥体。其锥体的下端与罩体相连，上端与抽油烟机相连，活动挡板开在罩体或罩盖接近窗户的恣意一面，前挡板带有缺口漂亮、精美，抽油烟完全，一起不污染天然环境，有利于人体健康，结构相对比较简略，造价廉价。

　　铁制排烟罩仅为一矩形铁制罩子，上开一孔接排烟管，罩在灶台的上方。运用热空气上升的原理使油烟天然抽出室外。该种排烟罩工艺简略，本钱低价，但排烟作用较差，只适用于烟雾不大的小型饮食场所。现在没有定型产品，而是依据灶具的巨细现场制作。

　　这种排气罩大多数都用在洗碗水池、洗碗机及小型的单台烹调设备的扫除污热气体，一般安装在设备的上方，一般不设过滤和净化设备。在厨房中选用的伞形罩截面多为长方形。它的特色是结构相对比较简略、简单制作，风量规划合理时排风作用杰出，是厨房中必备的设备。

　　这是厨房.常用的一种排油烟罩，罩体水平投影面为长方形的，横截面似半边的伞形烟罩。长度依据灶具的数量和摆放长度决议，高度为550 mm，宽度一般在1250 mm，前沿带送风设备的总宽为1500 mm左右。罩体内一侧以60°的斜度装有迷宫式过滤油网，有必定的油烟过滤才能，经常在一般餐厅的厨房中运用。

　　选用天然排烟的排烟罩要求能发生必定的抽力，以便能排出应排走的悉数烟气和周围吸入的空气。假如烟气流是不稳定的，或许烟气与周围空气间的重度相差不大，选用天然排烟罩是才合理的。

　　排烟罩的缩短视点口宜等于或小于60°，.大不该大于90°。为下降排烟罩的高度，关于边长较长的矩形排烟罩可将长边分段设置。

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