西班牙《国家报》网站2024年12月16日发表文章，题为《从热狗到波兰饺子：餐车怎么降服纽约街头》，作者是马特奥·卡迭尔。内容编译如下：

　　几十年来，餐车一直是纽约美食景象的经典，对游客和当地居民来说都是有用且经济的资源。纽约市博物馆称，早在1890年，一个名叫约纳·席梅尔的犹太移民决议改造生果蔬菜车然后出售他的糕点。时至今日，依据宜必思国际公司的年度报告，2024年纽约市每辆餐车均匀发明近50万美元的赢利，在美国每年的营业额为24亿美元。该职业的赢利率超越了餐厅，虽然工人的工作条件不太有利，但的确供给了比传统酒店业更高的薪水。现在，就像一切成功事例相同，令人惊奇的结合和时髦不断涌现，餐车的商业模式变得多样化，而传统也在企图坚持不变。

　　在热烈的圣诞节前夕，您只需在曼哈顿散步，就会看到品种十分之多的餐车。当然，超级经典的餐车绝不可能会缺席，例如十分有名的供给中东美食的快餐推车连锁店“店员”，它的餐车就在纽约现代艺术博物馆邻近，总有游客大排长队。自1990年开业以来，这一从前的街边美食已扩展到全美各地，乃至走出了国门。它从前是出租车司机的独爱，现在已成为一家特许运营店，在华盛顿火车站等地设有堂食餐厅，并将触角延伸到韩国。这一品牌乃至在相片墙（Instagram）上具有11.8万名粉丝。趁便说一下，它的鸡肉沙威玛单价现已卖到了10美元。

　　几米开外是相同闻名的内森法莫斯热狗店，它自诩为纽约最好的热狗。该品牌的开展前史与“清线年，在一名波兰移民的提议下，该品牌在纽约科尼艾兰科以餐厅发家，终究加入了手推餐车的潮流，其间许多餐车由埃及职工运营。内森法莫斯出售的一个一般热狗价格为5美元，其明星产品辣椒和奶酪热狗价格6美元。在它邻近还有几辆出售波兰饺子、希腊风味饺子和无处不在的墨西哥卷饼的餐车。再远一点，有一个简直公交车巨细的龙虾三明治餐车。餐点的挑选多种多样。

　　再往东一点，在洛克菲勒中心，紧邻着溜冰场和圣诞树，一辆粉色手推车有目共睹。它并不总在那里：它是闻名的巧克力品牌歌帝梵的“快闪”推车。许多企业都期望使用这种促销战略盈余：歌帝梵的这一推车只会在那里逗留两天，从正午12点开端向购买其产品的前500名顾客赠送巧克力。这是该公司运营出售团队的绝佳构思。一如纽约快餐车协会引领的最新趋势之一：在客户的婚礼上设置餐车。菜单自身不重要，而是为了引领一股风潮，让来宾体会十分现代的街头美食，而不再是菜单无聊且十分贵重的传统婚宴。这一方式相同适用于公司活动、展览开幕或电影拍照。歌帝梵官网上的宣扬战略很直接：“当你为下一场活动租借餐车时，为客人供给食物就不用那么繁琐了。”

　　有些餐车通过二维码和车身上的电话即可供给餐食，还有一些餐车以实惠的价格或便利的付出手法锋芒毕露。

　　手推餐车的烹饪野心加上美食新闻业的赶时髦，使这些不起眼的餐车品牌也能跻身《》每年编制的该市最佳餐厅名单，与人均消费超越500美元的餐厅等量齐观。（编译/韩超）

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